1. Chọn bột và men chất lượng
Bột mì đa dụng hoặc bột bánh bao chuyên dụng là lựa chọn lý tưởng. Đừng quên men nở (men instant) tốt để bánh nở đều, không bị cứng.
2. Ủ bột đúng cách
Ủ bột là bước quan trọng nhất. Trộn bột và men đúng tỷ lệ, thêm chút đường, muối, nước ấm (khoảng 35–40°C), sau đó ủ bột ở nơi ấm áp từ 1–2 giờ. Khi bột nở gấp đôi, bạn đã sẵn sàng tạo hình.
3. Làm nhân ngon, đúng vị
Nhân bánh bao có thể đa dạng: nhân thịt heo, trứng cút, nhân chay hoặc phô mai. Gia vị vừa phải và trộn đều sẽ giúp nhân thơm ngon.
4. Hấp bánh chuẩn thời gian
Dùng nồi hấp chuyên dụng, lót giấy nến dưới bánh để không bị dính. Hấp bánh ở lửa vừa trong 15–20 phút, đừng mở nắp quá sớm để bánh không bị xẹp.
5. Thêm bí quyết: Dấm trong nước hấp
Cho vài giọt dấm vào nước hấp sẽ giúp bánh trắng hơn, bắt mắt hơn.
Chỉ cần một chút kiên nhẫn và các mẹo nhỏ này, bạn đã có ngay mẻ bánh bao ngon như nhà hàng! Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt. ????